Formation Hygiène alimentaire pour la restauration commerciale (HACCP)
La Rivière Saint-Louis, 97421
Faisable en entreprise

Depuis le 1er octobre 2012, chaque restaurant doit justifier d'une personne ayant suivi une formation spécifique en hygiène alimentaire, aussi appelée formation HACCP. Cette obligation de formation répond à la réglementation relative à l'hygiène alimentaire en restauration commerciale. Le programme de ce stage court aidera les stagiaires à mettre en application les prescriptions du plan de maîtrise sanitaire (PMS), à identifier les points critiques (CCP) à corriger et à respecter les normes d’h

Image de la formation

Satisfaction :

100%

Taux de réussite :

100%

Durée :

14 Heures

Prix :

Sur devis

Prérequis
aucun
Objectifs
• Comprendre la nouvelle réglementation française et européenne (paquet hygiène) afin d'appliquer les directives en toute autonomie
• Identifier les dangers et les risques liés à la sécurité alimentaire
• Adopter les mesures d'hygiène et les bonnes pratiques d'hygiène en restauration commerciale
• Comprendre la nécessité des autocontrôles, leur organisation et les assurer en toute autonomie dans le respect des normes de sécurité alimentaire
• Réaliser la production des repas et la distribution en mettant en place les outils de la maîtrise des risques
Programme de formation
• Aliments et risques pour le consommateur
• Fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
• Plan de maîtrise sanitaire
Evaluation et Certification
·         Évaluation des acquis en fin de formation
Informations pratiques
Lieu : Présentiel, en fonction des sessions.
Accessibilité handicap : Nous vous recommandons de signaler dès le début de votre démarche d’inscription vos besoins d’aménagement en formation en lien avec un handicap ou des besoins spécifiques. Notre référent handicap prendra contact avec vous pour comprendre vos besoins et mettre en place les aménagements nécessaires contact : el.formation01@gmail.com
A propos de l'organisme de formation
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El Formation

109, rue Gonneau 97421 La Rivière Saint-Louis

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