Satisfaction :
96%
Taux de réussite :
0%
Durée :
7 Heures
Prix :
Sur devis
FORMAT
Présentiel – Intra / Inter / Sur mesure
DURÉE DE LA FORMATION
1 jour (7 heures) consécutifs ou répartis
ZONE GÉOGRAPHIQUE
France entière
PUBLIC CONCERNÉ
Professionnels de la restauration, de la boulangerie, de la charcuterie, des traiteurs, des cantines scolaires, des restaurants d’entreprise, responsables qualité, chefs de cuisine, gestionnaires de stocks et toute personne impliquée dans la préparation ou la vente de denrées alimentaires.
PRÉREQUIS
Aucun prérequis technique n’est exigé. Une expérience dans le secteur alimentaire ou des connaissances de base en hygiène alimentaire constituent un plus.
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
Identifier les différentes allergies existantes. Définir le mécanisme de l’allergie. Reconnaître les signes d’une réaction allergique. Appliquer la réglementation en vigueur concernant les allergènes. Catégoriser les risques de contamination allergène. Développer une politique de sensibilisation du personnel au risque allergène.
MODULE 1 – Identifier les différentes allergies existantes
Identifier les différentes allergies alimentaires et substances allergènes.
MODULE 2 – Définir le mécanisme de l’allergie
Comprendre le mécanisme de l’allergie et les réactions de l’organisme.
MODULE 3 – Reconnaître les signes d’une réaction allergique
Identifier les symptômes et les niveaux de gravité d’une réaction allergique.
MODULE 4 – Appliquer la réglementation en vigueur concernant les allergènes
Connaître et appliquer la réglementation relative à l’affichage et à l’information des allergènes.
MODULE 5 – Catégoriser les risques de contamination allergène
Identifier et prévenir les risques de contaminations croisées.
MODULE 6 – Développer une politique de sensibilisation du personnel
Mettre en place une démarche de sensibilisation et de formation des équipes.
MODULE 7 – Atelier pratique : affichage et conformité
Mettre en place l’affichage obligatoire et gérer la conformité réglementaire.
MODULE 8 – Simulation globale : gestion d’un incident allergique
Reconnaître une réaction allergique et réagir en situation réelle.
MODULE 9 – Synthèse, évaluation et plan d’action
Valider les acquis et préparer la mise en œuvre dans l’établissement.
MODALITÉS PÉDAGOGIQUES
Alternance d’apports théoriques, d’ateliers pratiques, de jeux de rôles, d’études de cas, de mises en situation, d’auto-évaluation et de feedback collectif.
MOYENS PÉDAGOGIQUES
Supports de présentation, paperboard, quiz interactifs, fiches allergènes et d’affichage. Ordinateur portable ou tablette par participant requis pour les exercices.
FORMULES
INTER : 1100 € net de taxe par participant. INTRA : personnalisation selon vos processus internes (sur devis). SUR MESURE : programme co-construit (sur devis).
NOTRE PARTI-PRIS PÉDAGOGIQUE
Apprentissage par l’expérience reposant sur trois piliers : expérimentation active, réflexion guidée et application immédiate.
DÉLAI D’ACCÈS
Intra ou individuel : délai moyen de 15 jours. Inter : inscription au plus tard 21 jours avant la date de démarrage (hors délais financeurs).
VALIDATION DE LA FORMATION
Certificat de réalisation.
MODALITÉS D’ÉVALUATION
Évaluation qualitative continue, questionnaire qualité en fin de formation et évaluation à froid post-formation.
ACCESSIBILITÉ HANDICAP
Formation accessible aux personnes en situation de handicap. Contact : Marjorie Dercourt – contact@mdrhformation.fr – 06 70 75 09 34.
POINTS FORTS
Petit groupe (3 à 8 personnes). Approche personnalisée. Formation ludopédagogique. Disponible en français et en anglais.
A propos de l'organisme de formation
MDRH Formation
𝐌𝐃𝐑𝐇 𝐅𝐨𝐫𝐦𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧, le premier organisme de formation innovant et centre de bilan de compétences basé à Parthenay en Nouvelle-Aquitaine et rayonnant France entière. Nous croyons fermement que « 𝑙𝑎 𝑓𝑜𝑟𝑚𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑒𝑠𝑡 𝑙'𝑒𝑠𝑠𝑒𝑛𝑐𝑒 𝑑𝑒 𝑡𝑜𝑢𝑡 𝑠𝑢𝑐𝑐𝑒̀𝑠».
34 avenue Victor Hugo 79200 Parthenay
Page de l'organisme